La industria hostelera, en particular el sector de los restaurantes, se ha enfrentado a numerosos desafíos en los últimos tiempos, especialmente desde el comienzo de la pandemia. Muchas empresas se han visto obligadas a buscar formas de reducir costes para mantenerse a flote. Sin embargo, surge una cuestión importante cuando se considera si, ¿una empresa hostelera debe incumplir la normativa para poder sobrevivir?. Examinaremos este dilema y los posibles impactos de tal decisión, destacando la importancia desde un prisma empresarial y el cumplimiento normativo.
Muchos restaurantes han sufrido pérdidas significativas y se han visto abocados a una situación económica insostenible. Es habitual ver muchos escenarios donde algunas empresas y autónomos pueden verse tentados a recortar costes incumpliendo la normativa (cotizaciones a seguridad social, no abono del salario, fraudes a la agencia tributaria..) con la esperanza de mantener sus puertas abiertas.
Dejando al margen que el incumplimiento de la normativa puede tener graves consecuencias legales, como multas y sanciones, nos olvidamos de lo más esencial, ¿porque montamos un restaurante?.
Cuando se trata de emprender una actividad mercantil, en el caso de un restaurante, es crucial contar con un plan de empresa sólido que evalúe la viabilidad y establezca las bases. Este artículo explorará la importancia de un plan de empresa en la industria hostelera y cómo puede ayudar a garantizar la supervivencia y el éxito a largo plazo de un restaurante.
Un plan de empresa es una herramienta esencial para cualquier empresa, incluidos los restaurantes, ya que permite analizar y evaluar diferentes aspectos del negocio. A continuación, se presentan algunos puntos clave sobre la importancia de un plan de empresa en la industria hostelera:
Evaluación de la viabilidad del negocio:
Un plan de empresa permite realizar un análisis exhaustivo de la viabilidad del restaurante. Ayuda a identificar la demanda del mercado, evaluar la competencia, estimar los costes operativos y proyectar los ingresos potenciales. Al realizar este análisis, se puede determinar si el restaurante es rentable y si existen oportunidades realistas de éxito a largo plazo.
Identificación de áreas de mejora:
El proceso de elaboración de un plan de empresa implica un examen detallado de cada aspecto del negocio. Esto ayuda a identificar áreas de mejora, como la optimización de costes, la gestión eficiente de inventario, la negociación con proveedores y la implementación de estrategias de marketing efectivas. En lugar de incumplir la normativa, el plan de empresa brinda la oportunidad de encontrar soluciones viables y reales para mejorar la rentabilidad del restaurante.
Toma de decisiones:
Un plan de empresa bien desarrollado proporciona una base sólida para tomar decisiones. Al contar con información detallada sobre el mercado, los costes y los ingresos proyectados, los empresarios y autónomos pueden evaluar diferentes escenarios y seleccionar la estrategia más adecuada. Esto ayuda a evitar decisiones impulsivas y arriesgadas, como incumplir la normativa, y promueve una gestión empresarial responsable y estable.
Atracción de inversores y financiación:
Un plan de empresa completo y realista es una herramienta invaluable al buscar inversores o financiación adicional. Demuestra a los posibles inversores que se ha realizado una planificación exhaustiva y que el negocio se basa en datos concretos. Además, un plan bien estructurado muestra la confianza y el compromiso del equipo directivo hacia el éxito a largo plazo.
En conclusión:
No basta con ser hostelero, tienes que ser empresario!!!
Hoshero
Un establecimiento hostelero que para permanecer abierto tiene que incumplir continuamente la normativa más básica, es una empresa no rentable. Los empresarios y autónomos de un restaurante deben centrarse en la importancia de un plan de empresa, con herramientas que les proporcionen una base para evaluar la viabilidad del negocio, identificar áreas de mejora y tomar solidas decisiones. De lo contrario, son empresas destinadas al fracaso a largo o corto plazo, que nos llevaran a situaciones en la mayoría de los casos, angustiosas.
No Comments